日本酒・焼酎を学ぶ
KIKI（利き）の「学ぶ」は、日本酒・焼酎・泡盛の造り方、種類、産地、歴史、飲み方、季節の酒を22本の記事と90語の用語集で解説する無料のガイドです。
アプリの「学ぶ」と同じ記事です。
日本酒
焼酎・泡盛
- 本格焼酎ができるまで麹で一次仕込み、芋や麦で二次仕込み、そして一度だけの蒸留。
- 泡盛ができるまでタイ米と黒麹だけの「全麹仕込み」。寝かせるほど育つ古酒。
- 焼酎・泡盛の種類芋・麦・米・黒糖・そば。麹と蒸留でも味が変わる。
- 泡盛と焼酎の違い原料はタイ米、麹は黒麹だけ、仕込みは一度。法律上の位置づけと歩み。
- 泡盛の古酒（クース）と仕次ぎ古酒と名乗れるのは全量3年以上。年数の表示、甕と瓶、家で育てる仕次ぎ。
- 焼酎・泡盛の産地九州と沖縄。島ごと、県ごとに原料が違う。
- 泡盛の産地と酒造所沖縄本島から宮古・八重山・与那国まで。地理的表示「琉球」と約45の酒造所。
- 焼酎と泡盛の歴史南の海から来た蒸留の技。琉球、薩摩、そして全国へ。
- 泡盛の飲み方沖縄の定番は水割り。ロック、お湯割り、古酒はストレートで。カラカラとちぶぐゎー。
- 泡盛ガイド焼酎との違い、古酒、飲み方、沖縄の酒造所と泡盛のデータをひとつのページに。