甘口・辛口甘口・辛口（あまくち・からくち）とは、甘く感じるか、すっきり辛く感じるか。日本酒度と酸度が目安ですが、香りや温度でも印象は変わります。EnglishAmakuchi / karakuchi (sweet / dry)グループ味・数値「日本酒の種類」より記事「日本酒の種類」を読む関連する言葉日本酒度甘辛の目安。プラスほど辛口、マイナスほど甘口。酸度とあわせて見ると分かりやすい。酸度酸の多さ。高いと味がしっかり、キレを感じやすい。低いとやわらか。仕込み水酒造りに使う水。硬水はキレのある辛口（灘の「男酒」）、軟水はやわらかな味（伏見の「女酒」）になりやすいと言われます。淡麗辛口軽やかでキレのある辛口。新潟の酒の代名詞。更新 2026年9月30日用語集に戻る学ぶのトップへ
