泡盛（あわもり）
泡盛（あわもり）は、タイ米などの米をすべて黒麹の米麹にして一度だけ仕込み、単式蒸留器で蒸留する沖縄の蒸留酒で、3年以上寝かせたものを古酒（クース）と呼びます。KIKIのサイトには泡盛421本を掲載していて、720mlあたりの価格の中央値は1,712円です（2026年10月1日時点）。
泡盛は焼酎とどう違う？
泡盛は法律上は本格焼酎（単式蒸留焼酎）の仲間ですが、原料の米をすべて麹にする「全麹仕込み」、麹は黒麹だけ、仕込みは一度だけ、という点がほかの焼酎と違います。
| 泡盛 | 本格焼酎（芋・麦など） | |
|---|---|---|
| 原料 | 米麹と水だけ（多くはタイ米） | 麹 ＋ 芋・麦・米・黒糖など |
| 麹 | 黒麹だけ | 白麹・黒麹・黄麹 |
| 仕込み | 一度（全麹仕込み） | 二度が一般的 |
| 熟成 | 全量3年以上で「古酒」 | 蔵ごと |
古酒（クース）とは？
古酒（クース）は、全量を3年以上貯蔵した泡盛です（2015年8月からの表示ルール）。年数を書くときは、混ぜたうちいちばん若い古酒の年数を表示します。このサイトに掲載している泡盛421本のうち古酒は236本で、720mlあたりの中央値は古酒が2,475円、一般酒が1,172円です。
泡盛はどこで造られている？
泡盛は沖縄県の酒造所で造られていて、酒税の軽減措置の対象になっている泡盛の製造事業者は46者です（2021年3月末時点、内閣府の資料）。沖縄県酒造組合の酒造所一覧には、45の酒造所と協同組合が載っています（2026年9月28日時点）。黒麹菌（アワモリ菌）の米麹と沖縄県内の水だけを使い、発酵・蒸留・貯蔵・容器詰めまで沖縄県内で行ったものは地理的表示（GI）「琉球」を名乗れ、このサイトに掲載している泡盛のうち、ラベルに「琉球」の表示があるのは27本です。
泡盛の記事
- 泡盛と焼酎の違い原料はタイ米、麹は黒麹だけ、仕込みは一度。法律上の位置づけと歩み。
- 泡盛ができるまでタイ米と黒麹だけの「全麹仕込み」。寝かせるほど育つ古酒。
- 泡盛の古酒（クース）と仕次ぎ古酒と名乗れるのは全量3年以上。年数の表示、甕と瓶、家で育てる仕次ぎ。
- 泡盛の飲み方沖縄の定番は水割り。ロック、お湯割り、古酒はストレートで。カラカラとちぶぐゎー。
- 泡盛の産地と酒造所沖縄本島から宮古・八重山・与那国まで。地理的表示「琉球」と約45の酒造所。
- 焼酎と泡盛の歴史南の海から来た蒸留の技。琉球、薩摩、そして全国へ。
- 焼酎・泡盛の種類芋・麦・米・黒糖・そば。麹と蒸留でも味が変わる。
- 焼酎の割り方ロック・水割り・お湯割り・前割り・ソーダ割り。割合と度数の目安。
KIKIのデータで見る泡盛
このサイトに掲載している泡盛（KIKIのカタログのうち、サイトの掲載基準を満たすもの）の数字です（2026年10月1日時点）。価格はお店の最安値を720mlあたりに直した値の中央値です。
| 本数 | 720mlあたり中央値 | |
|---|---|---|
| 泡盛すべて | 421 | 1,712円 |
| 古酒（クース） | 236 | 2,475円 |
| 一般酒（古酒の表示なし） | 185 | 1,172円 |
| ラベルに「琉球」（GI）の表示 | 27 | – |
泡盛の度数は？
泡盛（単式蒸留焼酎）は45度以下。45度を超えるものは原料用アルコールの扱いです。このサイトで度数がわかる泡盛410本のうち、いちばん多いのは30度（126本）です。
| 度数 | 本数 | 本数 |
|---|---|---|
| 25度以下 | 75 | |
| 26〜30度 | 127 | |
| 31〜39度 | 38 | |
| 40〜43度 | 144 | |
| 44度以上 | 26 |
お店はどんな飲み方を勧めている？
KIKIが泡盛231本のお店の商品説明から読み取った「おすすめの飲み方」でいちばん多いのはロック（186本）です（1本に複数あり）。
| 飲み方 | 本数 | 本数 |
|---|---|---|
| ロック | 186 | |
| 水割り | 135 | |
| ストレート | 134 | |
| ソーダ割り | 45 | |
| お湯割り | 37 |
泡盛の酒造所
このサイトに泡盛を掲載している酒造所43か所を、地域ごとに並べています（本数はこのサイトに掲載している泡盛の数で、合わせて421本）。
沖縄本島 北部
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| 山川酒造本部町銘柄：珊瑚礁・かねやま・やまかわ・さんご礁 | 25 |
| 今帰仁酒造今帰仁村銘柄：美しき古里・今帰仁城・千年の響・まるだい | 18 |
| やんばる酒造大宜味村銘柄：山原くいな・UFUYANBARU・まるた・KUINA BLACK | 18 |
| 崎山酒造廠金武町銘柄：松藤・崎山の原酒・古昔の美酒・南南西 | 15 |
| 龍泉酒造名護市銘柄：龍泉・羽地内海 | 8 |
| 恩納酒造所恩納村銘柄：萬座・NAVI | 7 |
| ヘリオス酒造名護市銘柄：くら | 4 |
| 津嘉山酒造所名護市銘柄：國華 | 4 |
| 咲元酒造恩納村銘柄：咲元・蔵波 | 3 |
| 金武酒造金武町銘柄：龍 | 1 |
沖縄本島 中部
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| 神村酒造うるま市銘柄：守禮・暖流・芳醇浪漫 守禮・尚 | 21 |
| 比嘉酒造読谷村銘柄：残波 | 11 |
| 北谷長老酒造工場北谷町銘柄：北谷長老・一本松 | 10 |
| 石川酒造場西原町銘柄：玉友・島風・御物城 | 7 |
| 新里酒造うるま市銘柄：美ら島・新里・かりゆし・琉球の雫 | 4 |
沖縄本島 南部
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| まさひろ酒造糸満市銘柄：ヴィンテージボトル・まさひろ・首里城正殿・島唄 | 28 |
| 忠孝酒造豊見城市銘柄：忠孝・古琉球・夢航海・翠古 | 23 |
| 瑞穂酒造那覇市銘柄：瑞穂・首里天・MIZUHO・古都首里 | 19 |
| 沖縄県酒造協同組合那覇市銘柄：海乃邦・南風・紺碧・琉球泡盛 | 14 |
| 瑞泉酒造那覇市銘柄：瑞泉・南風原・御酒 | 12 |
| 神谷酒造八重瀬町銘柄：南光・光龍・はなはな・神谷 | 11 |
| 宮里酒造所那覇市銘柄：春雨 | 10 |
| 久米仙酒造那覇市銘柄：久米仙・爆誕 | 6 |
| 識名酒造那覇市銘柄：時雨 | 4 |
| 津波古酒造那覇市銘柄：太平 | 4 |
久米島・伊是名島
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| 久米島の久米仙久米島町（久米島）銘柄：久米島の久米仙 | 13 |
| 伊是名酒造所伊是名村（伊是名島）銘柄：常盤・伊是名島・金丸・いぜな島 | 11 |
| 米島酒造久米島町（久米島）銘柄：美ら蛍・久米島・星の灯 | 5 |
宮古
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| 多良川宮古島市（宮古島）銘柄：多良川・琉球王朝・久遠 | 17 |
| 菊之露酒造宮古島市（宮古島）銘柄：菊之露 | 11 |
| 池間酒造宮古島市（宮古島）銘柄：瑞光・ニコニコ太郎・ずなら | 10 |
| 宮の華宮古島市（宮古島）銘柄：宮の華・うでぃさんの酒 | 7 |
| 沖之光酒造宮古島市（宮古島）銘柄：沖之光 | 4 |
| 渡久山酒造宮古島市（宮古島）銘柄：豊年 | 3 |
八重山（石垣島・与那国島・竹富町）
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| 八重泉酒造石垣市（石垣島）銘柄：八重泉・群か星・島うらら・にぬふぁぶし | 11 |
| 請福酒造石垣市（石垣島）銘柄：請福 | 9 |
| 池原酒造石垣市（石垣島）銘柄：白百合・赤馬 | 9 |
| 高嶺酒造所石垣市（石垣島）銘柄：おもと・西表島の泡盛・於茂登・かびら | 7 |
| 崎元酒造所与那国町（与那国島）銘柄：海波・与那国・波声 | 6 |
| 仲間酒造石垣市（石垣島）銘柄：宮之鶴 | 2 |
| 波照間酒造所竹富町銘柄：泡波 | 1 |
| どなん酒造与那国町（与那国島）銘柄：どなん | 1 |
そのほか
| 酒造所（所在地・主な銘柄） | 本数 |
|---|---|
| 合同酒精松戸市銘柄：瑞穂・美ら燦々・首里天 | 7 |
タイプ別の泡盛
このサイトにページがある泡盛から、タイプごとにお店の多い順に選んでいます。
古酒（クース）
| 泡盛（酒造所・度数） | 720mlあたり |
|---|---|
| 瑞泉 古酒瑞泉酒造 · 43度 | 1,118円 |
| 久米仙 古酒 35度久米仙酒造 · 35度 | 987円 |
| 島唄まさひろ酒造 · 30度 | 599円 |
| 八重泉 黒真珠 43度八重泉酒造 · 43度 | 1,480円 |
| 北谷長老 13年古酒北谷長老酒造工場 · 43度 | 2,950円 |
| 菊之露 5年古酒 40度菊之露酒造 · 40度 | 1,296円 |
| 古酒 くら 25度ヘリオス酒造 · 25度 | 796円 |
| 残波 プレミアム 30度比嘉酒造 · 30度 | 1,367円 |
一般酒
| 泡盛（酒造所・度数） | 720mlあたり |
|---|---|
| 直火請福 30度請福酒造 · 30度 | 697円 |
| 残波 ブラック 30度比嘉酒造 · 30度 | 729円 |
| 久米島の久米仙久米島の久米仙 · 30度 | 660円 |
| 宮之鶴 30度仲間酒造 · 30度 | 1,012円 |
| 残波 ホワイト 25度比嘉酒造 · 25度 | 692円 |
| 八重泉 30度八重泉酒造 · 30度 | 673円 |
| 瑞泉 30度 パック瑞泉酒造 · 30度 | 692円 |
| 多良川多良川 · 30度 | 685円 |
40度以上の泡盛
| 泡盛（酒造所・度数） | 720mlあたり |
|---|---|
| 八重泉 BARREL 40度八重泉酒造 · 40度 | 5,333円 |
| 直火請福請福酒造 · 43度 | 702円 |
| 瑞泉 おもろ 15年 古酒瑞泉酒造 · 43度 | 4,980円 |
| 久米島の久米仙 でいご 古酒 43度久米島の久米仙 · 43度 | 1,060円 |
| 久米仙 43度久米仙酒造 · 43度 | 906円 |
| 瑞泉 おもろ 10年 古酒瑞泉酒造 · 43度 | 3,300円 |
| 瑞穂 熟成三年古酒瑞穂酒造 · 43度 | 835円 |
| 瑞泉 古酒瑞泉酒造 · 43度 | 1,118円 |
泡盛についてよくある質問
泡盛とは何ですか？
泡盛は、黒麹で造った米麹と水だけを発酵させ、単式蒸留器で一度だけ蒸留する沖縄の蒸留酒です。原料の米は多くがタイ米で、3年以上寝かせたものを古酒（クース）と呼びます。
タイ米と黒麹で造る沖縄のお酒は何ですか？
泡盛（あわもり）です。黒麹菌（アワモリ菌）の米麹と沖縄県内の水だけを使い、発酵・蒸留・貯蔵・容器詰めまで沖縄県内で行ったものは、地理的表示「琉球」を名乗れます。
泡盛と焼酎の違いは何ですか？
泡盛は法律上は本格焼酎（単式蒸留焼酎）の一種ですが、米をすべて麹にして一度だけ仕込む「全麹仕込み」で、麹は黒麹だけを使います。芋や麦の焼酎は、麹で一次仕込みをしたあとに主原料を加えて二次仕込みをするのが一般的です。
泡盛の古酒（クース）は何年以上ですか？
全量を3年以上貯蔵した泡盛が古酒（クース）です。2015年8月から、若い泡盛を混ぜたものは「古酒」と表示できなくなりました。
3年以上寝かせた泡盛は何と呼びますか？
古酒（クース）と呼びます。3年未満の泡盛は「一般酒」と呼ばれます。このサイトに掲載している泡盛421本のうち、古酒は236本です。
泡盛の度数は何度ですか？
泡盛（単式蒸留焼酎）は45度以下。45度を超えるものは原料用アルコールの扱いです。このサイトで度数がわかる泡盛410本では30度がいちばん多く（126本）、古酒には40度前後のものもよくあります。
与那国島の花酒は泡盛ですか？
花酒（はなざけ）は与那国島で造られる60度の泡盛で、蒸留の最初に出る度数の高い部分を集めたものです。45度を超える泡盛は、酒税法上の品目では「原料用アルコール」になります（「泡盛」と表示する特例があります）。
泡盛はどこで造られていますか？
沖縄県です。酒税の軽減措置の対象になっている泡盛の製造事業者は46者（2021年3月末時点）、沖縄県酒造組合の一覧では45の酒造所と協同組合（2026年9月28日時点）で、沖縄本島のほか宮古島、石垣島、久米島、伊是名島、与那国島などにも酒造所があります。
泡盛のラベルを撮るだけで銘柄がわかるアプリはありますか？
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