泡盛の飲み方

泡盛は、沖縄では水割りで飲むのがいちばんの定番で、3年未満の一般酒は水割りやロック、3年以上の古酒（クース）はストレートやロックで少しずつ、が基本です。度数は30度前後が多く、水で割ると15度以下になり、食事と一緒に飲みやすくなります。

水割り

沖縄県酒造組合は、水割りを「食中酒として最適」な飲み方として紹介しています。泡盛の量は、度数や好みでグラスの3〜5割が目安。香りと味をしっかり感じたいなら、氷を入れずに常温の水で1：1に割る飲み方もあります。30度の泡盛を5：5で割ると約15度、4：6なら約12度です。

ロック

グラスに氷をたっぷり入れて、泡盛をゆっくり注ぎます。泡盛らしい香りと米の甘みがいちばんよくわかる飲み方で、氷が溶けるにつれて味がやわらかく変わっていきます。

お湯割り

寒い日にはお湯割りも。米だけで造る泡盛はお湯で割っても水っぽくならず、最後まで風味が続きます。度数の高い泡盛は、ぬる燗くらいの温度に仕上げるのがおすすめです。注ぐ順番や割合は焼酎の割り方と同じです。

ストレート（古酒）

古酒は、熟成で育った甘い香りと余韻を味わうために、小さな器でストレートを少しずつ。水（チェイサー）を添えて、ゆっくりどうぞ。

ソーダ割り・カクテル

ソーダ割りや、シークヮーサーなどの柑橘を搾る飲み方、コーヒーやジュースで割るカクテルも、今の沖縄では気軽に楽しまれています。

泡盛の酒器

• カラカラ：泡盛を注ぐ沖縄の陶器の徳利。下がふっくらと広く、倒れにくい形です。名前の由来には、振ると「カラカラ」と音が鳴るものがあるから、など諸説あります。
• ちぶぐゎー：古酒を少しずつ味わう、小さなおちょこ（ぐい呑み）。

どんな料理に合う？

泡盛は、沖縄料理だけでなく、和・洋・中のどんな料理とも合わせやすいお酒です。KIKIでは、一本ずつ「合う食材」を表示しています。

泡盛（単式蒸留焼酎）は45度以下。45度を超えるものは原料用アルコールの扱いです。ラベルの度数は30度がいちばん多く、43度・25度・40度などが続きます（KIKIのカタログ）。度数の強いお酒なので、水を合わせて飲み、飲みすぎないようにしましょう。