ぬる燗

「燗酒のつけ方」より

燗酒は、徳利に入れた日本酒を湯煎でゆっくり温めるのがいちばん失敗のないつけ方で、目安はぬる燗なら約40℃、熱燗なら約50℃です。電子レンジでも、短い時間で様子を見ながら温めれば十分おいしくできます。

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関連する言葉

• お燗日本酒を温めて飲むこと。ぬる燗（約40℃）、熱燗（約50℃）など。
• 純米米・麹・水だけで造った酒。米の旨味とコクがしっかり。お燗にも向く。
• 生酛自然の乳酸菌を取り込み、米をすり潰して造る伝統の酒母。酸味と深い旨味。
• 山廃生酛の「山卸し（すり潰し）」を省いた造り。力強く、コクのある味わい。