日本酒に合うおつまみ・料理

刺身・白身魚に合う日本酒は？

たとえば白身の刺身、カルパッチョ、昆布締め。淡い味の料理には、軽くすっきりした酒や香りの華やかな吟醸酒が合います。料理の繊細な味を酒が消さず、酒の香りも料理に隠れません。

KIKIの日本酒1,186本のうち897本（76%）がこの食材に合うとされています。種類別では、大吟醸（91%）と吟醸（86%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 獺祭 純米大吟醸45純米大吟醸 · 1,952円（720ml）
• 久保田 萬寿 純米大吟醸純米大吟醸 · 3,960円（720ml）
• 播州男山日本酒 · 559円（720ml）
• 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分純米大吟醸 · 5,104円（720ml）
• 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分純米大吟醸 · 2,464円（720ml）

貝・魚介に合う日本酒は？

たとえば牡蠣、ほたて、あさりの酒蒸し、いかの塩辛。日本酒は魚介と合わせても生臭さが出にくいお酒と言われます。造りの段階から、生臭さのもとになるとされる鉄分を避けているためです。

KIKIの日本酒1,186本のうち668本（56%）がこの食材に合うとされています。種類別では、大吟醸（84%）と純米大吟醸（75%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 白鶴 まる普通酒 · 389円（720ml）
• 富翁 純米酒 美肌純米 · 1,499円（720ml）
• 楯野川 純米大吟醸 清流純米大吟醸 · 1,672円（720ml）
• 紀土 純米大吟醸純米大吟醸 · 1,452円（720ml）
• 蓬莱 純米吟醸 家伝手造り純米吟醸 · 1,100円（720ml）

塩焼き・干物に合う日本酒は？

たとえば魚の塩焼き、干物、枝豆、塩味の焼き鳥。塩気と旨味は日本酒の得意分野です。米から生まれる旨味が、塩味の料理とよく合います。

KIKIの日本酒1,186本のうち1,090本（92%）がこの食材に合うとされています。種類別では、特別本醸造（100%）と吟醸（97%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 亀齢 辛口純米 八拾 火入れ純米 · 880円（720ml）
• 湊屋藤助 純米大吟醸純米大吟醸 · 1,405円（720ml）
• 北秋田 大吟醸大吟醸 · 865円（720ml）
• 無冠盃 辛口普通酒 · 332円（720ml）
• ふなぐち菊水一番しぼり 本醸造 生原酒本醸造 · 1,079円（720ml）

脂ののった魚に合う日本酒は？

たとえばぶりの照り焼き、さばの味噌煮、かつおのたたき。脂のある魚には、旨味のしっかりした純米酒や燗酒が合います。温かい酒は脂の後味をさっぱりさせます。

KIKIの日本酒1,186本のうち558本（47%）がこの食材に合うとされています。種類別では、特別純米（83%）と普通酒（79%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 一ノ蔵 すず音 発泡清酒純米 · 2,090円（720ml）
• 越乃寒梅 白ラベル普通酒 · 880円（720ml）
• 八海山 普通酒普通酒 · 792円（720ml）
• 渓流 朝しぼり 出品貯蔵酒日本酒 · 1,067円（720ml）
• 上撰 剣菱普通酒 · 760円（720ml）

焼き鳥・鶏肉に合う日本酒は？

たとえば焼き鳥（塩・たれ）、鶏の唐揚げ、蒸し鶏。温かい料理には燗酒が合い、たれの甘辛い味には旨味の濃い純米や生酛・山廃が負けません。

KIKIの日本酒1,186本のうち391本（33%）がこの食材に合うとされています。種類別では、特別純米（52%）と普通酒（51%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 菊水 にごり酒 五郎八純米 · 820円（720ml）
• 福徳長 米だけのす〜っと飲めてやさしいお酒 純米吟醸酒純米吟醸 · 467円（720ml）
• 天狗のとぶろく日本酒 · 599円（720ml）
• 越後桜 大吟醸大吟醸 · 832円（720ml）
• 都ほまれ 純米酒純米 · 366円（720ml）

豆腐・野菜に合う日本酒は？

たとえば冷奴、湯豆腐、お浸し、酢の物。冷奴や酢の物のような淡い料理には、すっきりした冷酒が合います。料理の温度と酒の温度をそろえるのもコツです。

KIKIの日本酒1,186本のうち535本（45%）がこの食材に合うとされています。種類別では、大吟醸（73%）と吟醸（66%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• くどき上手 ばくれん 超辛口 吟醸吟醸 · 1,100円（720ml）
• ボー・ミッシェル純米吟醸 · 1,822円（720ml）
• 白龍 特撰大吟醸 笹屋茂左衛門大吟醸 · 4,400円（720ml）
• 黒龍 大吟醸大吟醸 · 2,640円（720ml）
• 月桂冠 超特撰 鳳麟 純米大吟醸純米大吟醸 · 1,952円（720ml）

煮物・おでん・鍋に合う日本酒は？

たとえばおでん、肉じゃが、鍋、だし巻き。だしの効いた温かい料理には、旨味のある純米酒を燗にして合わせるのが定番です。

KIKIの日本酒1,186本のうち394本（33%）がこの食材に合うとされています。種類別では、普通酒（64%）と特別純米（56%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 鶴齢 純米吟醸 越淡麗純米吟醸 · 1,384円（720ml）
• 北雪 大吟醸 YK35大吟醸 · 4,400円（720ml）
• 松竹梅 昴 生貯蔵酒普通酒 · 467円（720ml）
• 伊根満開 赤米酒純米 · 1,980円（720ml）
• 清洲城信長 鬼ころし普通酒 · 336円（720ml）

チーズに合う日本酒は？

たとえばクリームチーズ、カマンベール、熟成したハードチーズ。チーズの塩気と旨味は日本酒とよく合います。熟成したチーズには古酒や旨味の濃い酒、フレッシュなチーズには香りの華やかな吟醸酒が目安です。

KIKIの日本酒1,186本のうち173本（15%）がこの食材に合うとされています。種類別では、純米大吟醸（20%）と純米（15%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 三井の寿 純米吟醸 大辛口 +14 山田錦純米吟醸 · 1,443円（720ml）
• 上善如水 純米吟醸純米吟醸 · 1,079円（720ml）
• 風の森 秋津穂 657純米 · 1,650円（720ml）
• 会津ほまれ 純米大吟醸 極 黒ラベル純米大吟醸 · 940円（720ml）
• 福寿 純米吟醸純米吟醸 · 1,336円（720ml）

塩辛・漬物・味噌に合う日本酒は？

たとえば酒盗（かつおの塩辛）、いかの塩辛、漬物、もろみ味噌。昔からの定番のつまみです。かつおの塩辛が「酒盗」と呼ばれるのは、酒が盗まれるように進むから、と言われます。

KIKIの日本酒1,186本のうち208本（18%）がこの食材に合うとされています。種類別では、純米（23%）と特別純米（21%）で合う割合が高めです。レビューの多いボトルは次のとおりです。

• 木村式 奇跡のお酒 純米大吟醸 原酒 雄町 45磨純米大吟醸 · 4,680円（720ml）
• 醸し人九平次 純米大吟醸 別誂純米大吟醸 · 6,050円（720ml）
• 一ノ蔵 ひめぜん純米 · 987円（720ml）
• 松竹梅白壁蔵 澪 スパークリング清酒日本酒 · 1,109円（720ml）
• 燦然 純米大吟醸 雄町 50純米大吟醸 · 2,024円（720ml）

熱燗に合うおつまみは？

おでん、湯豆腐、鍋、焼き鳥など温かい料理です。燗酒は、脂のある料理の後味もさっぱりさせてくれます。燗に向くのは、旨味のある純米酒や生酛・山廃、本醸造などです。

熱燗の作り方・熱燗に合う日本酒の人気ランキング

食材データの出し方は？

このページの数字は、このサイトにページがある1,186本の食材データ（2026年10月10日時点）から出しています。食材データは、お酒の種類・造り・味わいと、蔵元やお店の説明にある料理から、1本ごとに合う食材・調理・味付けを選んだものです。

考え方は日本酒と料理の合わせ方にまとめています。ボトルの並びは、楽天市場とYahoo!ショッピングのレビュー件数の多い順です。

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