咲元酒造

咲元酒造はどんな泡盛の酒造所？

1902年に初代の佐久本政明が、首里三箇の一つである鳥堀で佐久本酒造場として創業しました。1919年に二代目の佐久本政良が継ぎ、戦後の1946年に首里酒造廠として再出発しています。焼け跡から黒麹菌を見つけて泡盛造りを始めたと伝わります。1950年に「咲元」の商標が生まれ、1961年に合資会社となりました。その後、三代目、四代目へ受け継がれ、2018年に株式会社を設立。2020年に恩納村の琉球村内へ移転し、同年11月に新工場で製造を始めました。

造り

製麹時間を長くした老麹で、古酒づくりに向く濃厚な酒を目指している。適度な濾過にとどめ、昔ながらの芳醇で風味豊かな味を守っている。ゆっくり時間をかける低温発酵が特徴。

咲元酒造の酒造所は見学できる？

• 蔵見学

  泡盛の製造工程を見学できます。見学はガラス越しです。

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

沖縄県で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：sakimoto-awamori.com