大吟醸大吟醸（だいぎんじょう）とは、精米歩合50%以下、少量の醸造アルコールを加えた吟醸造りの酒。香りが華やかで軽やか。EnglishDaiginjoグループ特定名称「日本酒の種類」より記事「日本酒の種類」を読む関連する言葉精米歩合玄米を削って残った割合。60%なら外側を40%削った。低いほど軽やかで華やかになりやすい。吟醸精米歩合60%以下、低温でじっくり発酵させる吟醸造りの酒。フルーティーな香り（吟醸香）。更新 2026年9月30日用語集に戻る学ぶのトップへ
