酒造好適米
酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とは、酒造りに向いた米。大粒で、中心に心白がある。山田錦、五百万石、雄町など。
- English
- Sake rice
- グループ
- 酒米
「日本酒の産地と蔵元」より
酒造りに向いた米を酒造好適米と呼びます。山田錦、五百万石、美山錦、雄町が代表格。大粒で、中心に「心白」というでんぷんの塊があり、よく磨けます。
酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）とは、酒造りに向いた米。大粒で、中心に心白がある。山田錦、五百万石、雄町など。
酒造りに向いた米を酒造好適米と呼びます。山田錦、五百万石、美山錦、雄町が代表格。大粒で、中心に「心白」というでんぷんの塊があり、よく磨けます。