季節の酒

酒造りは冬が中心。だから日本酒には、季節ごとに出会える味があります。

冬（11月〜2月）：しぼりたて・新酒

搾ったばかりの新酒。フレッシュで、ピチピチとした若さが魅力。多くは生酒です。立春の朝に搾った酒をその日のうちに届ける「立春朝搾り」も人気。

春（3月〜5月）：うすにごり・おりがらみ・春酒

澱を少し残した、やわらかく華やかな春向けの酒。桜のラベルが並ぶ季節です。

夏（6月〜8月）：夏酒

冷やしておいしい、軽やかで爽快な酒。度数を抑えたものや、ロックで楽しめるものも。

秋（9月〜11月）：ひやおろし・秋あがり

冬に搾って一度火入れし、夏の間ゆっくり寝かせた酒。二度目の火入れをせずに出荷するので、まろやかで旨味がのっています。

焼酎の新酒

芋焼酎は、その年の芋で造った「新焼酎」が秋ごろから出回ります。荒々しくも華やかな香りは、この時期だけの楽しみ。

覚えておきたい日

• 10月1日：日本酒の日
• 11月1日：本格焼酎の日