アミノ酸度
アミノ酸度（あみのさんど）とは、旨味のもとになるアミノ酸の量。高いとコクと旨味、低いと軽くすっきりした味になりやすい。
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- Amino acid level
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- 味・数値
「日本酒の甘口・辛口と日本酒度」より
アミノ酸度が書いてあれば、旨味の目安になります。高いほどコクと旨味があり、低いほど軽くすっきりした味になりやすい数字です。
アミノ酸度（あみのさんど）とは、旨味のもとになるアミノ酸の量。高いとコクと旨味、低いと軽くすっきりした味になりやすい。
アミノ酸度が書いてあれば、旨味の目安になります。高いほどコクと旨味があり、低いほど軽くすっきりした味になりやすい数字です。