生貯蔵酒生貯蔵酒（なまちょぞうしゅ）とは、生のまま貯蔵し、出荷前に一度だけ火入れした酒。軽快でフレッシュ。EnglishNama-chozoグループ種類・スタイル「日本酒の種類」より生貯蔵酒：生のまま貯蔵し、出荷前に一度だけ火入れ。記事「日本酒の種類」を読む関連する言葉火入れ約65℃で加熱して酵素と菌の働きを止めること。通常は2回。更新 2026年9月30日用語集に戻る学ぶのトップへ
