宮崎県の焼酎

宮崎の原料・麹・水は焼酎にどう効く？

南北に長い宮崎では、地域ごとに盛んな作物が違い、それが原料になります。温暖な県南と都城地区は芋、熊本に近い県西は米、いもの栽培が少ない県北は麦、そば、雑穀、栗などが中心です。芋は黄色系のコガネセンガンが主流ですが、紫や橙の品種を使う蔵もあります。水は九州山脈の森が蓄えた地下水や湧き水です。

宮崎の焼酎はどんな味？

原料で表情が変わります。芋は香りと甘みがあり、長く熟成すると複雑さも増します。麦は蒸留酒らしいコクがありながら後味はすっきりで、そばは香りと軽やかな甘みが特徴です。米はやさしく華やかで、日本酒に通じる香りがあります。減圧蒸留の軽やかな造りも広がっています。

宮崎の焼酎の歴史は？

戦後、質の悪い密造酒が出回ったため、国は1953年に税の安い20度焼酎の販売を特別に認め、宮崎ではこれが定着しました。1973年には県北の蔵元が、日本で初めてそば焼酎を商品化しています。1983年には県南の蔵元が、減圧蒸留だけの芋焼酎を初めて商品化しました。

地理的表示はある？

国税庁の一覧を確認した時点では、宮崎県の焼酎に指定された地理的表示はありません。隣の鹿児島県の「薩摩」や熊本県の「球磨」とは違い、宮崎らしさは、原料の多彩さと20度という飲まれ方に表れています。原料や度数はラベルで確かめましょう。

酒蔵が集まるのはどこ？

県の焼酎サイトの蔵元紹介には、日南、串間、都城、日向、西都、えびの、小林、高鍋、高千穂、宮崎市周辺などの蔵が載っています。県の振興機関は、県内に38の焼酎蔵があると紹介しています。

訪ねるなら、何と合わせる？

県の観光サイトでは、製造工程の見学や試飲ができる施設として、霧島ファクトリーガーデン（要予約）、綾町の蔵見学（事前予約制）、焼酎の樽が並ぶトンネル、オリジナル焼酎づくりを体験できる施設が紹介されています。県内では、焼酎6にお湯4の「ろくよん」や、7対3の「しちさん」のお湯割りが親しまれています。地元の肉料理や薬味の効いた料理と合わせるのも楽しみです。