宝酒造（宝酒造株式会社）

宝酒造は1842年創業、兵庫県京都市伏見区の酒蔵で、「松竹梅白壁蔵「澪」」「松竹梅「白壁蔵」〈生酛純米〉」「松竹梅「白壁蔵」〈純米大吟醸〉」を造っています。「松竹梅」や「澪」で知られ、伏見と灘の白壁蔵を拠点に伝統と革新を両立する蔵。 KIKIでは11本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1842年に京都伏見で創業。1933年に灘で生まれた「松竹梅」ブランドを継承し全国に展開した。2001年には兵庫県灘に特定名称酒を担う「松竹梅白壁蔵」を設立し、2011年にスパークリング清酒「澪」を発表した。

仕込み水	伏見の仕込み水である伏水を使用
造り	伝統的な生酛造りと最新鋭の設備を融合させた白壁蔵での酒造り
酵母	二段酵母仕込などの独自酵母技術や香り高い酵母を活用

白壁蔵にて事前抽選・予約制の有料見学・利き酒体験会を実施（常設売店なし）。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が53本あります（このサイトには11本を掲載）。