霧島酒造

霧島酒造は1916年創業、宮崎県都城市の焼酎蔵で、「白霧島」「黒霧島」「赤霧島」を造っています。黒霧島や赤霧島で知られ、本格焼酎文化を牽引する宮崎の蔵元。 KIKIでは8本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1916年に江夏吉助が川東江夏商店として創業。1955年に名水「霧島裂罅水」を掘り当てて仕込み水の基盤を確立した。1998年に発売した「黒霧島」が大ヒットを記録し全国的な本格焼酎ブームを牽引。独自酵母や多彩なサツマイモを用いた革新的な酒造りを続けている。

仕込み水	仕込み水や割水には都城盆地の地下深くから湧き出る霧島裂罅水を100%使用。
原料	麹米には国産米を100%使用し、約半数を宮崎県産で賄う。
そのほか	九州産サツマイモ100%にこだわり、黄金千貫やムラサキマサリ、自社育種品種など多彩な芋を使用。
酵母	平成宮崎酵母やエレガンス酵母など、自社独自の酵母を活用。

焼酎の里霧島ファクトリーガーデンにて工場見学や直営ショップ、飲食施設が楽しめます。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が18本あります（このサイトには8本を掲載）。