山本酒造店（株式会社山本酒造店）
山本酒造店は1901年創業、秋田県山本郡八峰町の酒蔵で、「山本」「白瀑」を造っています。山本酒造店は、秋田県八峰町で白神山地の湧き水を仕込みに使う純米酒の蔵で、「山本」「白瀑」を醸しています。 KIKIでは1本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 株式会社山本酒造店 |
|---|---|
| 所在地 | 秋田県山本郡八峰町 |
| 創業 | 1901年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 白神山系の湧き水 |
| 杜氏 | 山本友文 |
| ウェブサイト | www.yamamoto-brewery.com |
どんな酒蔵？
歴史
1901年に創業した蔵で、白神山地の天然水を仕込み水にしています。六代目の山本友文さんは2002年に家業へ戻り、杜氏に頼る体制をやめて、蔵人全員が責任を持つ造りに改めました。酒米は自社で精米し、麹づくりには無菌に近い部屋を使い、米に合わせて酵母を選びます。銘柄「白瀑」は地元で長く親しまれ、近年は「山本」が国内外に広がっています。蔵にはラボ＆カフェや宿泊施設も併設されています。
特徴
| 仕込み水 | 白神山地の湧き水 |
|---|---|
| 原料 | 秋田県産米が中心で、酒米は自社で精米 |
| 杜氏 | 杜氏制を廃止し、蔵人全員で造る |
| 造り | 全量純米仕込み |
見学・直売
敷地にラボ＆カフェと宿泊施設「お宿山本」がある。見学の可否は公式サイトに記載なし。
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が23本あります（このサイトには1本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 山本 ピュアブラック 純米吟醸 | 純米吟醸 | 1,240円 |
受賞歴
| 年 | 鑑評会 | 結果 | 出品名 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 2024酒造年度 | 全国新酒鑑評会 | 入賞 | 山本 |