やちや酒造（やちや酒造株式会社）
やちや酒造は、石川県金沢市大樋町にある、清酒「加賀鶴」を醸す蔵元です。加賀藩前田家ゆかりの歴史を持ちます。
やちや酒造はどんな酒蔵？
創始者の神谷内屋仁右衛門が、藩祖前田利家に従って尾張から金沢へ移り、藩主のための酒造りを始めたのが起源とされる。寛永五年には屋号の谷内屋と、加賀の鶴を組み合わせた酒銘「加賀鶴」を藩主から授かった。江戸中期に建てられた酒蔵は、鉋の跡を残す独特の仕上げで、母屋とともに登録有形文化財に指定されている。
- 原料
- 地元農家との
契約栽培の 五百万石を 中心に 使い、 吟醸酒には 兵庫県産の 山田錦を 用いる。 - 仕込み水
- 医王山水系の
水を 使う。 やや 軟質で 微酸性。
やちや酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学あり
- 売店あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：yachiya-sake.co.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。