天星酒造
天星酒造は1901年創業の焼酎蔵で、「呑酔楽」「天星宝醇」「天の風」で知られます。鹿児島県大崎町で芋焼酎などの焼酎を造る蔵元です。菱田の地下水を仕込みから割水まで使い、独自の採取法「早垂れ」で風味を整えています。
- 造っている
お酒 - 焼酎
- 仕込み水
- 普現堂湧水
どんな焼酎蔵？
1901年に初代松永貞信が酒類製造業を始めました。1954年には三代目松永貞雄が会社を設立し、2010年に現在の天星酒造へ社名を変えています。原料では麹米を特定の農家に栽培してもらい、仕込みから割水まで菱田の地下水を使っています。蒸溜では初留と末垂れを外した部分を採る「早垂れ」を研究してきました。2022年にはウイスキーの製造免許も取得しています。
特徴
- 仕込み水
- 仕込みから
割水まで、 自社の 井戸から 汲み上げた 超軟水の 地下水を 使っています。 - 原料
- 麹米は、
麹菌の 育成に 重要な 米と して 特定の 農家に 栽培を 依頼し、 地元産に こだわっています。 - 造り
- 初留と
末垂れを 外し、 芳醇な 部分だけを 採る 独自の 「早垂れ」を 用いています。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：tensei-shuzo.com