高木酒造（高木酒造株式会社）
高木酒造は1884年創業の酒蔵です。高知県香南市赤岡町で、豊能梅や土佐金蔵などの清酒を造る蔵です。
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞3回
- 仕込み水
- 物部川伏流水
- 杜氏
- 高木一歩
どこで買える？
どんな酒蔵？
明治17年に高木熊太郎が創業した蔵です。二代目の助次が「豊能梅」の銘柄を譲り受け、昭和14年に豊能梅酒造株式会社へ社名を変えました。のちに現在の高木酒造株式会社となっています。平成5年に有澤国一氏が杜氏となり、平成7年からは当主の直之氏と二人三脚で酒造りを始めました。平成19年には五代目が杜氏を引き継ぎ、令和元年からは六代目が杜氏を務めています。2026年にはブランドを刷新し、「土佐香る まつり酒」を新しいコンセプトに掲げています。
特徴
- 仕込み水
- 仕込み水は
物部川の 伏流水を 使っています。 - 原料
- 酒造好適米は
高知県産の 品種を 中心に 使っています。 - 酵母
- 高知県工業技術センターが
育種した 高知酵母を 使っています。 - 造り
- 香り
高く 飲み 飽きない 酒質を 目指しています。 - 杜氏
- 五代目が
平成19年に 杜氏を 引き継ぎ、 令和元年からは 六代目が 杜氏を 務めています。 - その
ほか - 宇宙を
旅した 酵母を 使い、 土佐宇宙酒も 醸しています。
見学・直売
- 蔵見学
- 売店
酒造期の蔵見学は受け付けておらず、見学は一週間以上前の予約が必要です。15名以上の団体は入館料5000円とバス1台につき料金がかかります。試飲販売にも対応していますが、事前の確認が求められています。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：toyonoume.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞6回（うち金賞3回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。