潜龍酒造（潜龍酒造株式会社）
潜龍酒造は1688年創業の酒蔵です。長崎県佐世保市江迎町にある清酒蔵で、主力銘柄「本陣」を醸しています。平戸藩の御旅舎だった屋敷跡と、当時からの酛蔵を今に伝える蔵です。
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 入賞1回
どんな酒蔵？
1688年、平戸藩の七浦奉行だった初代山下庄左衛門が、藩の命を受けて現在の地で酒造りを始めたのが起こりです。蔵主の山下家の屋敷は、藩主が参勤交代などの折に泊まる専用の宿として使われ、その跡は県の史跡に指定されています。酛蔵も創業期の建築と伝わり、県の有形文化財です。現在は十三代目が継ぎ、伝統的な技法を守りながら、時代の好みに合う酒造りにも取り組んでいます。昭和29年に法人化されました。
特徴
- 原料
- 酒米は
地元江迎で 収穫された ものが 11月に 届き、 仕込みが 始まる。 - 造り
- 麹は
手作りで、 搾りは 槽しぼりで 行っている。 - 仕込み水
- 創業の
きっかけは 敷地内の 湧き水だった。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：senryuu.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞1回。
- 入賞∴本陣 ふるさと讃歌PDF
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。