成龍酒造（成龍酒造株式会社）

どこで買える？

どんな酒蔵？

成龍酒造の前身は鍵屋本家で、江戸時代から何代にもわたり庄屋の米蔵の鍵を預かる役目を担っていました。庄屋制度が廃止された明治10年、9代目当主の首藤鹿之助が酒造業を始めています。最初の酒は、蔵の井戸から湧く良質な水と地元の米を使った純米酒だったとされます。戦時中は酒造りができず、高度成長期には造るほど売れた時代もあったと伝えられています。現在は地元の水、米、蔵に住む微生物を大切にした酒造りを続けています。

特徴

仕込み水

蔵の地下から湧き続ける弱軟水を酒造りに使っています。

原料

愛媛県産の米を中心に使い、ふるさとの農業を支えたいと考えています。

造り

低温で熟成させ、食事と合わせて飲むことを考えた酒を造っています。

酵母

愛媛県で見つかった花の酵母「さくらひめ」を使った純米酒もあります。

見学・直売

• 売店

酒蔵SHOPがあり、毎週木曜日が定休日です。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：seiryosyuzo.com

全国新酒鑑評会の受賞

2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回。

1. 2023酒造年度入賞伊予 賀儀屋PDF
2. 2022酒造年度入賞伊予 賀儀屋PDF

出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。