薩摩金山蔵（薩摩金山蔵株式会社）
薩摩金山蔵は酒蔵で、「金山蔵」「薩州正宗」「福金山」で知られます。鹿児島県いちき串木野市の串木野金山の坑洞内に構える、本格焼酎の蔵と清酒蔵です。濵田酒造グループの蔵で、江戸期の造りを意識した焼酎を仕込んでいます。KIKIでは1本を掲載しています。
鹿児島県いちき串木野市
- 掲載本数
- 1本
- 造っている
お酒 - 日本酒・焼酎
どんな酒蔵？
金山蔵は、かつて薩摩藩を支えた串木野金山の跡に、薩摩の精神文化と本格焼酎のルーツを伝える場所として生まれました。三百五十年以上掘り進められた坑洞は一年を通して気温が安定しており、貯蔵と熟成に向くとされます。ここで甕を使った仕込みと貯蔵を行い、江戸時代に使われたカブト釜式の蒸留器も復活させました。清酒は薩摩で長く造られていなかったため、焼酎の進化を目指して新たに清酒蔵が設けられました。
特徴
- 造り
- どんぶり
仕込みで 焼酎を 造り、 工程は 手作業で 進める。 - その
ほか - 独自の
黄金麹を 使った 芋焼酎を 造っている。 - 杜氏
- 焼酎造りには
女性杜氏が 関わっている。
見学・直売
- 売店
- 試飲・飲食
営業日は土日祝で、売店の蔵乃仲見世では限定商品などを扱い、KINZAN@CAFEは焼酎の試飲スペースになっています。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：hamadasyuzou.co.jp
この酒蔵のお酒
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