笹一酒造
笹一酒造は、山梨県大月市笹子町で清酒を造る蔵元です。「笹一」の名は、笹が酒を意味することと、一に込めた思いから付けられました。KIKIでは1本を掲載しています。
- 掲載本数
- 1本
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞1回
どこで買える？
どんな酒蔵？
創業は1661年(寛文元年)で、当初は花田屋の名で酒を造っていました。後に花田屋を継いだ天野久が初代蔵元となり、1919年(大正8年)に現在の笹一酒造と改名して統合したと書かれています。2013年酒造年度には大量生産の設備を全廃し、麹作りと酒母づくりを手作りに戻しました。洗米機や吟醸甑、二台の酒搾り機を入れ、高品質な清酒を造る設備へと切り替えたことも伝えられています。
特徴
- 仕込み水
- 自家井戸の
御前水を 仕込水に 使う - 原料
- 地元で
契約栽培された 山田錦や 夢山水などの 酒造好適米を 使う - 造り
- 程よい
果実香と すっきりした 後味の 本格清酒を 目指す - その
ほか - 麹作りと
酒母づくりを 手作りに 戻している
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：sasaichi.co.jp
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒19本をラベルから探せます（このサイトには1本）。
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。