酒持田本店（株式会社酒持田本店）
酒持田本店は、島根県出雲市平田町の木綿街道沿いにある蔵で、「ヤマサン正宗」を中心に日本酒と粕取焼酎などを造っています。島根県産米だけを使い、出雲杜氏の技で手造りの酒造りを続けています。創業は1877年です。
酒持田本店はどんな酒蔵？
明治10年(1877年)に持田家の三代栄太郎が興した「持田栄太郎商店」が始まりです。四代邦蔵は醸造研究所で学び、新式速醸方式を導入しました。昭和11年に株式会社となり、昭和26年には五代精蔵が赤レンガの煙突を建てました。昭和60年代に六代正臣は特定名称酒に力を注ぎ、出雲杜氏とともに大吟醸や低アルコール純米吟醸などを開発しました。母屋や酒蔵、検査場など5棟は2017年に国の登録文化財となっています。
- 原料
- 酒米は
すべて 島根県産を 使っています。 - その
ほか - 麹は
すべて 手造りで、 蔵人は 約半年泊まり 込みます。 最初の 新酒を 搾った 日に、 軒先に 青竹を 立てる 習わしが あります。
酒持田本店の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学は予約が必要で、日程や時間帯は相談できます。営業時間は平日8:30〜18:00、土日・祝日9:30〜18:00です。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：sakemochida.jp