小澤酒造（小澤酒造株式会社）
小澤酒造は1702年創業、東京都青梅市の酒蔵で、「澤乃井」「蔵守」を造っています。小澤酒造は、東京都青梅市沢井で1702年に創業した「澤乃井」の蔵元です。多摩川沿いの渓谷で、蔵見学や飲食施設も楽しめます。 KIKIでは1本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 小澤酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 東京都青梅市 |
| 創業 | 1702年 |
| 造っているお酒 | 日本酒 |
| 仕込み水 | 秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧き出づる仕込水 |
| ウェブサイト | www.sawanoi-sake.com |
どんな酒蔵？
歴史
創業は元禄15年（1702年）。江戸と甲州を結ぶ街道筋にあった武州沢井の地で始まりました。酒名の澤乃井は、豊かな水が沢となって流れる地名の沢井に由来します。仕込みには、奥多摩の岩盤を掘り進んだ洞窟から湧く水が使われています。酒蔵見学は昭和41年（1966年）に始め、1984年には社員杜氏の育成に取り組み、2000年に越後杜氏の時代を終えました。現在は蔵の周辺に、きき酒処や豆腐・ゆばの店、カフェなどが並んでいます。
特徴
| 仕込み水 | 奥多摩の岩盤を掘り抜いた洞窟から湧く岩清水 |
|---|---|
| 杜氏 | 社員杜氏が醸す（2000年に越後杜氏の時代が終了） |
見学・直売
酒蔵見学は予約制（WEBから予約）。定休日は月曜（祝日の場合は火曜）と年末年始など。利き酒処や飲食店が周辺にあり、営業日は公式カレンダーで確認してください。
- 見学あり
- 売店あり
- 試飲・飲食あり
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が38本あります（このサイトには1本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 澤乃井 純米 大辛口 | 純米 | 1,006円 |