お福酒造（お福酒造株式会社）
お福酒造は1897年創業、新潟県長岡市の酒蔵で、「お福正宗」「桃園の誓い」を造っています。お福酒造は、新潟県長岡市にある1897年創業の蔵元で、速醸酛の発祥の蔵として知られ、「お福正宗」を醸しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | お福酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 新潟県長岡市 |
| 創業 | 1897年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 越後長岡東山山系のやわらかい自然清水 |
| ウェブサイト | ofuku-shuzo.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
1897年（明治30年）、岸五郎が「岸五郎商店」として創業しました。婿に入った醸造技術者の関五郎が乳酸を加えて酒母を仕込む速醸酛を確立したと蔵は紹介しており、現在も全量でこの方法を守っています。ろ過や活性炭は控えめにし、濃すぎない上品な甘みを目指します。1996年から山古志の農家と契約し、中越地震からの復興も支える「山古志純米吟醸」を造っています。
特徴
| 造り | 速醸酛を全量で採用 |
|---|---|
| 原料 | 山古志の契約農家（約15軒）の棚田米 |
| 仕込み水 | 長岡東山の山麓の湧水 |
見学・直売
蔵見学は予約制で、10:00〜10:45と13:30〜14:15の2回、試飲3種付きで1,000円、最大5名。土日祝、お盆、年末年始は休み、11月から2月は行いません。直売所「福の蔵」があります。
- 見学あり
- 売店あり