南部酒造場

どこで買える？

どんな酒蔵？

享保18年（1733年）に初代の七右衛門が大野の七間通りで創業し、当初は茶の木屋の名で金物を扱う商いをしていました。明治34年（1901年）、大野の町で大火が重なったことを機に金物商から酒造りへ転じ、試験醸造を重ねるなかで、ふくよかで華やかな味わいの酒ができました。満開の桜並木に似ているとの評判から『花垣』と名付けられています。戦後は8代目が酒造りを立て直し、昭和25年に法人化して南部酒造場となりました。1982年には9代目が家業を継ぎ、手造りを大切にしつつ近代化を進めました。現在は10代目が蔵を率いています。

特徴

仕込み水

仕込みには日本百名水として知られる水を使っています。

原料

酒米の産地である奥越前で生産される米が、原料の多くを占めています。

造り

純米酒にこだわって酒を造っています。

杜氏

蔵元が杜氏を兼ねています。

そのほか

1997年から全量を特定名称酒として造り、現在はその3分の2ほどが純米酒です。

見学・直売

• 売店

蔵に併設された直営店で、花垣などの清酒を購入できます。営業は9時から17時までで、毎週水曜日などが定休日です。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：hanagaki.co.jp

この酒蔵のお酒

アプリなら、この蔵元のお酒36本をラベルから探せます（このサイトには1本）。