中尾醸造（中尾醸造株式会社）
中尾醸造は1871年創業、広島県竹原市の酒蔵で、「誠鏡」「幻」を造っています。広島県竹原市で1871年に創業した、「誠鏡」と「幻」の蔵元。りんご酵母や高温糖化酒母を自社で開発してきた。 KIKIでは2本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 中尾醸造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 広島県竹原市 |
| 創業 | 1871年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 賀茂山系伏流水 |
| ウェブサイト | www.maboroshi.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
1871年（明治4年）、瀬戸内海に面した竹原で廣島屋の屋号で創業した。銘柄「誠鏡」には、杯の酒を鏡に見立て、蔵人の誠の心が映ることを願う思いが込められている。四代目の清磨は昭和初期に酵母の研究を始め、1940年にりんご酵母、1947年に高温糖化酒母法を開発した。1974年には、りんご酵母で造る「幻」を発売。製造の大半は吟醸と純米で、日本酒のほか焼酎や果実酒も造る。
特徴
| 酵母 | 1940年に4代目が開発したりんご酵母を、大吟醸・純米大吟醸などに使う。 |
|---|---|
| 造り | 製造の約92%が吟醸・純米（平成29年度）。 |
| そのほか | 高温糖化酒母法を開発し、全銘柄に用いるとされる。 |
見学・直売
蔵見学は、ある情報サイトでは不可、別の紹介では前日までの予約で可とされ、記載が分かれる。実施は蔵に確認が必要。
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が31本あります（このサイトには2本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 誠鏡 純米大吟醸 幻 赤箱 | 純米大吟醸 | 4,246円 |
| 誠鏡 純米大吟醸原酒 幻 黒箱 | 純米大吟醸 | 8,360円 |