松瀬酒造（松瀬酒造株式会社）
松瀬酒造は1860年創業の酒蔵です。滋賀県竜王町で日本酒「松の司」を造る酒蔵です。地下の伏流水を仕込み水に用い、小仕込みと手造りを基本とした酒造りを続けています。KIKIでは1本を掲載しています。
- 掲載本数
- 1本
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞6回
どこで買える？
どんな酒蔵？
松瀬酒造は万延元年(1860年)に創業し、昭和38年(1963年)10月1日に会社として設立されました。滋賀県竜王町の弓削地区で酒造りを続けています。1988年には竜王町で酒米の契約栽培が始まり、山田錦の無農薬・無化学肥料での栽培を経て、近年は弓削産山田錦のオーガニック栽培へと進んでいます。杜氏は石田敬三さんが務めています。
特徴
- 仕込み水
- 地下120メートルの
岩盤の 下を 流れる 鈴鹿山系の 愛知川伏流水を 仕込み水に 使っています。 - 原料
- 契約栽培の
酒米を 使い、 蔵人が 時間を かけて 精米しています。 - 杜氏
- 杜氏は
石田敬三さんです。 - 造り
- 箱麹法に
よる 麹造りを 行っています。 - 酵母
- 社内で
保存している 酵母に よる 速醸酒母と、 昔ながらの 生酛酒母を 使い分けています。 - その
ほか - 発酵温度を
低めに 抑え、 1.2トン以下の 小仕込みでもろみを 造っています。
見学・直売
直接の小売販売はおこなっておらず、商品は特約販売店で求めることになっています。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：matsunotsukasa.com
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒19本をラベルから探せます（このサイトには1本）。
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞8回（うち金賞6回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。