黒龍酒造（黒龍酒造株式会社）

黒龍酒造は1804年創業、福井県吉田郡永平寺町の酒蔵で、「黒龍石田屋」「黒龍二左衛門」「黒龍しずく」を造っています。大吟醸の市販化を切り拓き、きめ細かく優雅な吟醸酒で知られる福井の名門蔵。 KIKIでは8本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1804年に初代・石田屋二左衛門が創業。1975年に高級大吟醸の先駆けとなる「大吟醸龍」を発売した。龍翔蔵や正龍蔵の建設を経て、2022年には複合施設「ESHIKOTO」を開業した。

仕込み水	霊峰白山の雪解け水に由来する九頭龍川の清らかな軟水（地下水）を仕込み水に使用。
原料	兵庫県産契約栽培の山田錦や福井県大野産の五百万石などの高品質な酒米を使用。
造り	ワインの熟成に着想を得た低温熟成を取り入れ、綺麗で洗練されたキレのある味わいを実現。
酵母	自社保有の酵母を用い、伝統の技と近代的な醸造管理を融合させて醸成。
そのほか	全国新酒鑑評会やIWCで数多くの金賞を獲得している。

本社蔵の一般見学は不可ですが、複合施設「ESHIKOTO」にショップや飲食店舗があります（20歳以上限定）。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が25本あります（このサイトには8本を掲載）。