石鎚酒造（石鎚酒造株式会社）
石鎚酒造は1920年創業、愛媛県西条市の酒蔵で、「石鎚」を造っています。愛媛県西条市の石鎚酒造は、1920年創業の蔵で、西日本最高峰の石鎚山にちなむ清酒「石鎚」を、蔵元一家で造っている。 KIKIでは1本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 石鎚酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 愛媛県西条市 |
| 創業 | 1920年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 石鎚山系の清らかな水 |
| 杜氏 | 越智 |
| ウェブサイト | www.ishizuchi.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
創業は1920年（大正9年）で、越智恒次郎が始めた。越智家は隣の新居浜で庄屋を務めた家で、のちに西条市氷見へ移り、回船問屋を経て酒造りに転じたと伝わる。1999年に杜氏が引退したのを機に杜氏制をやめ、蔵元一家が役割を分担して造る体制に切り替えた。掲げる目標は「食中に活きる酒造り」。仕込みは600から1000キロ規模の小さな単位で、袋で搾る。水は石鎚山系の軟水で、名水の町として知られる西条の恵みを受ける。
特徴
| 仕込み水 | 石鎚山系の軟水。西条は名水の町。 |
|---|---|
| 原料 | 兵庫・徳島の山田錦、岡山の雄町など。 |
| 杜氏 | 1999年から杜氏を置かず、蔵元一家で造る。 |
| そのほか | 仕込みは米600から1000キロ規模、槽ではなく袋搾りの方法も使う。 |
見学・直売
見学や直売の案内は確認できなかった。問い合わせは0897-57-8000。
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が28本あります（このサイトには1本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 石鎚 純米吟醸 緑ラベル 槽搾り | 純米吟醸 | 1,307円 |