原田酒造（原田酒造合資会社）

どこで買える？

どんな酒蔵？

原田徳右ヱ門が安政二年(1855年)に知多半島の東浦町生路で創業した蔵です。銘柄の「生道井」は、蔵の西方にある日本武尊ゆかりの井戸にちなみ、創業時から続く酒銘とされています。のちに会社登記を行って社名を原田酒造合資会社とし、伊勢湾台風で酒蔵が損壊したのを機に現在の場所へ移転しました。於大の方の生誕の地で、酒造りを続けて170年になります。

特徴

造り

昔ながらの杉の甑で米を蒸し、温度管理をしながらもろみを育てる。酒袋を積み上げる槽搾りなど、一貫した手造りを守っている。

杜氏

杜氏は今泉克康。越後杜氏流の伝統技術を受け継ぐ。

原料

愛知生まれの酒造好適米「若水」や「夢吟香」を使う。

仕込み水

知多半島の河川の伏流水に恵まれた土地にある。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：ikujii.co.jp