花の香酒造（花の香酒造株式会社）
花の香酒造は1902年創業の酒蔵です。熊本県和水町にある酒蔵で、菊池川流域の米と地下水を用い、自然農法の米による「産土」の日本酒と、県内向けの「花の香」を醸しています。KIKIでは1本を掲載しています。
- 掲載本数
- 1本
- 造っている
お酒 - 日本酒
どこで買える？
どんな酒蔵？
1902年に神田角次・茂作の親子が、神社所有の神田を譲り受け、湧き出る岩清水と米で酒造りを始めたのが起こりです。蔵名は酒蔵に漂った梅の香りにちなむと伝わります。1992年に社名を花の香酒造株式会社に改め、2011年に五代目から六代目の神田清隆へ代替わりしました。2015年には酒米の全量を地元産とした純米酒「桜花」が生まれ、2021年に「産土」を酒造りの哲学として掲げ、2022年に産土の酒を発売しました。
特徴
- 仕込み水
- 和水町に
湧く 井戸水で 仕込む。 - 原料
- 産土の
酒米は 全量、 菊池川流域和水地区産の 自然栽培米。 - 酵母
- 熊本発祥の
9号酵母を 用いる。 - 造り
- 木桶や
生酛造りなどの 伝統を 生かした 酒造りを 行う。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：hananoka.co.jp
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒8本をラベルから探せます（このサイトには1本）。
