白扇酒造
白扇酒造は岐阜県加茂郡川辺町の蔵元で、清酒「黒松白扇」や本みりん「福来純」、焼酎などを造っています。
岐阜県川辺町
- 造っている
お酒 - 日本酒・焼酎
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞1回
- 杜氏
- 服部
どこで買える？
どんな酒蔵？
白扇酒造は江戸後期に創業した蔵元で、岐阜県加茂郡川辺町に本社と川辺の蔵を置いています。江戸時代から良質な素材と手造りにこだわり、みりんの原料となる焼酎を自社で造ってきました。現在は清酒、本みりん、焼酎、リキュールを製造しており、酒とみりんの仕込みは川辺町で、ボトリングや出荷は八百津町の工場で行っています。麹は機械を使わず手づくりし、清酒は槽で搾るなど昔ながらの製法を続けています。
特徴
- 仕込み水
- 仕込み水は
軟水で、 口当たりが やわらかい 味わいに 仕上がるのが 特徴です。 - 杜氏
- 麹は
機械を 使わず、 すべて 手づくりしています。 - 酵母
- 焼酎に
使う 酵母は、 自社で 培養しています。 - 造り
- 芋焼酎は
一般的な 九州の 芋焼酎より 甘味が 強く、 芋臭さを 抑えた 味わいです。 - その
ほか - 本みりんは
槽を 使い、 ゆっくりと 搾っています。
見学・直売
- 売店
川辺の本社で店頭販売を行っており、土曜・日曜・祝日も営業しています。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：hakusenshuzou.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。