萩野酒造（萩野酒造株式会社）

どんな酒蔵？

創業は天保11年(1840年)で、会社として設立されたのは大正12年(1923年)です。現在の蔵元は8代目の佐藤曜平氏が務めています。地元の金成有壁はかつて「萩の村」と呼ばれ、中心銘柄「萩の鶴」はその萩に縁起のよい鶴を合わせて名付けられました。「日輪田」は平成14年から全量純米造りの販売店限定銘柄として始まりました。

特徴

仕込み水

仕込水は自社所有の山から湧く軟水を蔵まで直接引いて使う。

原料

米は蔵の華、美山錦、雄町、山田錦などを使う。

造り

酒母は速醸酛と山廃酛を造りたい酒質に応じて使い分ける。

そのほか

1本のタンクの仕込みは米600〜1000kgと少量で、細かく温度管理する。

見学・直売

• 売店

一般の蔵見学は原則受け付けていません。店頭では一部のお酒を販売しており、営業時間は9:30〜12:00、13:00〜17:00で、日曜祝日、お盆、年末年始は休業です。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：hagino-shuzou.co.jp

この酒蔵のお酒

アプリなら、この蔵元のお酒4本をラベルから探せます（このサイトには1本）。

イラスト萩の鶴 晴雲秋月日本酒1,408円〜 720mlあたり

全国新酒鑑評会の受賞

2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞6回（うち金賞3回）。

1. 2024酒造年度金賞萩の鶴PDF
2. 2023酒造年度金賞萩の鶴PDF
3. 2022酒造年度入賞萩の鶴PDF
4. 2021酒造年度金賞萩の鶴PDF
5. 2020酒造年度入賞萩の鶴PDF
6. 2018酒造年度入賞萩の鶴PDF

出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。