遠州山中酒造（遠州山中酒造株式会社）

どこで買える？

どんな酒蔵？

近江商人の山中家が文政年間に現在の富士宮で清酒造りを始め、のちに富士周辺で四つの蔵を構えました。1929年には次男が分家し、現在の横須賀の地で山中酒造合資会社を設立しています。1986年には二代目が「葵天下」の醸造を始め、1999年からは自家醸造を行っています。2020年には三男が代表社員に就任し、2021年に遠州山中酒造株式会社へ組織を変えました。

特徴

仕込み水

仕込みと洗米に、蔵内で地下120メートルから汲み上げた伏流水を使っています。

原料

蒸米は機械式ではなく、伝統的な和釜で蒸しています。

そのほか

搾りは自動圧搾機ではなく、船搾り(槽搾り)の昔ながらの槽を使っています。

見学・直売

• 売店

蔵元SHOPは、営業時間9時から17時、日曜定休です。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：aoitenka.jp