出羽鶴酒造（出羽鶴酒造株式会社）
出羽鶴酒造は、秋田県大仙市で1865年に「ヤマト酒造店」として創業した蔵元で、秋田流の生酛仕込みで「出羽鶴」を醸しています。
- 造っている
お酒 - 日本酒・焼酎
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞1回
どんな酒蔵？
出羽鶴酒造は1865年に、伊藤家12代の伊藤重四郎が「ヤマト酒造店」として創業し、1913年に出羽鶴酒造株式会社となりました。蔵を囲む山々に源を発する、やわらかな仕込み水を使い、美山錦、秋田酒こまち、自然栽培のササニシキなど、秋田県産米にこだわります。自社栽培と近隣農家との契約栽培で米を調え、低温長期発酵の秋田流生酛仕込みを特徴とします。見学は醸造期を除き予約制で、平日9:00〜17:00に受け付けています。
特徴
- 仕込み水
- 蔵を
囲む 山々に 源を 発する やわらかな 仕込み水 - 原料
- 秋田県産の
美山錦、 秋田酒こまち、 自然栽培ササニシキなど - 造り
- 秋田流生酛仕込み、
低温長期発酵
見学・直売
- 蔵見学
見学は醸造期を除き予約制。月〜金 9:00〜17:00。TEL 0187-63-1224。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：igeta.jp、osake.or.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞5回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。