朝日酒造

朝日酒造は1830年創業、新潟県長岡市の酒蔵で、「久保田萬寿」「久保田千寿」「朝日山萬寿盃」を造っています。「久保田」や「朝日山」を手がけ、端麗辛口の酒造りで全国に知られる新潟の名門蔵。 KIKIでは10本を掲載しています。

公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。

基本情報

1830年（天保元年）に屋号「久保田屋」として創業。1920年に朝日酒造株式会社を設立し、翌年に銘柄「朝日山」を発売。1985年に創業時の屋号を冠した「久保田」を発売し、全国的な淡麗辛口ブームを牽引した。

仕込み水	朝日地区の地下を流れる、きめ細かく軟らかな軟水を使用。
原料	五百万石や越淡麗など新潟県産米を使用し、自社農業法人「あさひ農研」で酒米を研究。
杜氏	伝統を受け継ぐ越路杜氏の技と、社内の酒造研究所による科学的手法を融合。
造り	手造り中心の「朝日蔵」と先進設備を備えた「松籟蔵」の2つの蔵で醸造。

製造現場や包装工程の見学コースがあり、向かいの「酒楽の里あさひ山」で売店や試飲を楽しめます。

KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が46本あります（このサイトには10本を掲載）。