青木酒造（青木酒造株式会社）
青木酒造は1717年創業、新潟県南魚沼市の酒蔵で、「鶴齢」「雪男」「牧之」を造っています。新潟県南魚沼市塩沢の牧之通りにある、享保2年創業の日本酒の蔵で、南魚沼でもっとも古い蔵元です。代表銘柄は「鶴齢」です。 KIKIでは3本を掲載しています。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 青木酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 新潟県南魚沼市 |
| 創業 | 1717年 |
| 造っているお酒 | 日本酒 |
| 仕込み水 | 巻機山の伏流水 |
| ウェブサイト | www.kakurei.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
享保2年（1717年）の創業で、蔵は三国街道の塩沢宿、牧之通りにあります。当主は12代目です。代表銘柄「鶴齢」は、『北越雪譜』の著者として知られる鈴木牧之が名付けたと伝わります。仕込み水は敷地内の井戸で地下約80mから汲む巻機山の伏流水で、軟水ながら県内ではミネラルがやや多めです。地元南魚沼産の酒米と越後杜氏の技で、淡麗で旨みのある酒を造ります。焼酎も手がけています。
特徴
| 仕込み水 | 敷地内の井戸（地下約80m）から汲む巻機山の伏流水。軟水 |
|---|---|
| 原料 | 地元南魚沼産の酒米 |
| 杜氏 | 越後杜氏の技 |
見学・直売
蔵は牧之通りにあり、街歩きの立ち寄り先として紹介されています。見学の可否は確認できませんでした。
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が16本あります（このサイトには3本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 鶴齢 純米吟醸 越淡麗 | 純米吟醸 | 1,384円 |
| 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 | 純米大吟醸 | 3,740円 |
| 雪男 本醸造 辛口 | 本醸造 | 1,140円 |