山梨銘醸（山梨銘醸株式会社）
山梨銘醸は1750年創業、山梨県北杜市の酒蔵で、「七賢」を造っています。山梨銘醸は、山梨県北杜市白州の台ヶ原宿で1750年から酒を醸す蔵で、南アルプスの伏流水で「七賢」を造ります。
公開情報をもとにAIがまとめた内容です（蔵元未確認）。
基本情報
| 名称 | 山梨銘醸株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 山梨県北杜市 |
| 創業 | 1750年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 南アルプス甲斐駒ケ岳の伏流水 |
| ウェブサイト | www.sake-shichiken.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
寛延3年（1750）、初代の北原伊兵衛が白州の水に惚れ込み、甲州街道の台ヶ原宿で酒造りを始めました。現在は十三代目にあたります。仕込み水は甲斐駒ヶ岳の花崗岩の山で長い年月をかけてろ過された軟らかな水です。2014年に契約杜氏制をやめ、社内の醸造責任者を中心にした体制へ移りました。1999年に自社農場を設け、地元で育てた米も使います。2015年には瓶内発酵の「七賢スパークリング」を出し、蔵の木造建物は明治天皇が宿泊した行在所として公開されています。
特徴
| 仕込み水 | 甲斐駒ヶ岳の伏流水（南アルプス） |
|---|---|
| 原料 | 自社農場などで育てた北杜産の米（夢山水、ひとごこちなど） |
| 杜氏 | 2014年に契約杜氏制をやめ、社内の醸造責任者が担当 |
| そのほか | 蔵の建物は行在所（明治天皇の宿泊所）として公開 |
見学・直売
行在所は10:00、11:00、13:00、14:00、15:00、酒蔵は10:30、11:30、13:30、14:30、15:30から（各25〜30分、最大15名、事前予約推奨）。酒蔵見学は冬の仕込み期（11月〜3月）。直売所「酒処 大中屋」で試飲できる。
- 見学あり
- 売店あり
受賞歴
| 年 | 鑑評会 | 結果 | 出品名 | 出典 |
|---|---|---|---|---|
| 2025酒造年度 | 全国新酒鑑評会 | 入賞 | 七賢 |