山盛酒造（山盛酒造株式会社）
山盛酒造は1887年創業の酒蔵です。名古屋市緑区大高町で、江戸時代築造の酒蔵を使って日本酒「鷹の夢」などを醸す酒蔵です。ほかに「古戦場 桶狭間」も造っています。
- 造っている
お酒 - 日本酒
どこで買える？
どんな酒蔵？
1887年(明治20年)に、江戸時代に建てられた酒蔵を譲り受け、大高の地で創業した。大高の古い街並みと昔ながらの趣を残す蔵の中で、日本酒を丁寧に造っている。
特徴
- 原料
- Concept No.Zeroは
富山県産五百万石を 60%まで 磨いて 使用。 - 酵母
- Concept No.Zeroには
愛知県産の FIA-2酵母を 使う。
見学・直売
- 蔵見学
毎年2月の最終日曜日に酒蔵見学会を開催。個別の見学は電話で相談できるが、酒造期(11月~3月頃)は受けられない場合がある。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：takanoyume.co.jp