若戎酒造
若戎酒造は酒蔵で、「義左衛門」「ワカエビスプラス」で知られます。三重県伊賀市阿保で日本酒を造る蔵元です。嘉永6年(1853)に創業し、伊賀の軟水と三重県産の酒米を使って酒を仕込んでいます。
- 造っている
お酒 - 日本酒
- 全国
新酒鑑評会 - 金賞4回
- 杜氏
- 高松誠吾
どこで買える？
どんな酒蔵？
嘉永6年(1853)、阿保宿で代々宿屋を営んでいた重藤家の義左衛門が酒造りを始めました。向かいの酒蔵の主人に頼まれて家屋敷と商売を交換し、藤堂藩から酒造りの印札を受けたことが始まりです。戦後は五代目蔵元の久一が、日本酒本来の美味しさを伝えようと1983年に純米吟醸『義左衛門』を世に出しました。久一はまた三重県内での山田錦の栽培に力を尽くし、伊賀では山田錦が育つ環境が整いました。義左衛門の酒造りは但馬流の中村杜氏が担い、多種の酵母をブレンドする製法を生みました。現在は八代目蔵元の重藤邦子が仕込蔵を大改修し、室温と衛生管理を徹底した小仕込みの酒造りを進めています。
特徴
- 仕込み水
- 青山高原の
伏流水が 湧き出た 軟水を 使用。 - 原料
- 酒米は
三重山田錦または 県オリジナル酒米の 神の 穂を 使用。 - 酵母
- 多種
多様な 酵母を 製品ごとに 使い分けています。 - 杜氏
- 義左衛門の
酒造りは 但馬流の 名手である 中村杜氏が 任されました。 - その
ほか - 八代目蔵元の
決断で 仕込蔵を 大改修しました。
見学・直売
- 蔵見学
- 売店
蔵元ショップは9時から17時30分まで営業し、水曜・木曜・祝日が定休日です。吟醸館の見学は10名前後から40名までの予約制で、ホームページ、電話、FAXから申し込めます。見学料500円で3種類のお酒を試飲できます。
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：wakaebis.co.jp
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞5回（うち金賞4回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。 2019酒造年度は決審がなく、金賞はありません。