丹山酒造（丹山酒造有限会社）

丹山酒造はどんな酒蔵？

明治15年の創業で、京都・嵐山の上流に位置する蔵です。「酒造りは米作り、米作りは土壌から」という考えのもと、地元の亀岡で自社栽培米に取り組み、自然農法で山田錦を育てています。仕込み蔵「寶満蔵」の井戸水を使い、純米酒をはじめ、微発泡酒や米と米麹だけで造るあまざけなども醸しています。

原料

京都産の自然栽培の山田錦を使い、自社でも栽培しています。

仕込み水

仕込み蔵「寶満蔵」に湧く井戸水で仕込みます。

造り

純米吟醸は低温発酵で、ソフトな香りと深い味わいに仕上げています。

丹山酒造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  酒造見学は8時30分から17時まで、年中無休です。入口で製造のビデオを見てきき酒をしますが、仕込み蔵には入れません。団体は10日前までに電話予約が必要です。

• 試飲・飲食あり

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

京都府で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：tanzan.co.jp