澄川酒造場（株式会社澄川酒造場）
澄川酒造場は1921年創業、山口県萩市の酒蔵で、「東洋美人 純米大吟醸 壱番纏」「東洋美人 大吟醸 地帆紅」「東洋美人 醇道一途」を造っています。山口県萩市で「稲をくぐり抜けた水」を信条に、透明感と豊かな果実味を持つ美酒を醸す蔵。 KIKIでは5本を掲載しています。
基本情報
| 名称 | 株式会社澄川酒造場 |
|---|---|
| 所在地 | 山口県萩市 |
| 創業 | 1921年 |
| 造っているお酒 | 日本酒 |
| 杜氏 | 澄川宜史 |
| ウェブサイト | toyobijin.jp |
どんな酒蔵？
歴史
1921年に米穀商から酒造業へ転換し創業。初代が亡き妻を偲び名付けた「東洋美人」を中心に醸造を続ける。2001年に澄川宜史が4代目蔵元杜氏に就任。2013年の豪雨水害で壊滅的被害を受けるも、多くの支援を受け最新鋭の蔵として再建を果たした。
特徴
| 杜氏 | 4代目蔵元の澄川宜史氏が自ら杜氏として酒造りを率いる。 |
|---|---|
| 造り | 「稲をくぐり抜けた水」を目指し、最新設備による精密な温度管理と手作業を融合させた酒造りを行う。 |
| 仕込み水 | 原中川流域に湧く、小川地区の軟質な天然伏流水を使用。 |
| 原料 | 兵庫県加東市産特A地区や地元産の山田錦、酒未来、愛山、雄町、西都の雫などを使用。 |
| 酵母 | 「プリンセスミチコ」ローズから分離された酵母を用いた銘柄も手掛ける。 |
見学・直売
蔵見学や試飲バーはありませんが、事務所窓口にて直売を行っています（日祝等休業）。
- 売店あり
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が23本あります（このサイトには5本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 東洋美人 純米吟醸 50 | 純米吟醸 | 1,100円 |
| 東洋美人 純米大吟醸 壱番纏 | 純米大吟醸 | 4,400円 |
| 東洋美人 純米吟醸 大辛口 | 純米吟醸 | 1,276円 |
| 東洋美人 I&S 純米吟醸 一火 | 純米吟醸 | 1,173円 |
| 東洋美人 ASIAN BEAUTY 純米大吟醸 | 純米大吟醸 | 1,320円 |