紫波酒造店（株式会社紫波酒造店）
紫波酒造店は、岩手県紫波町にある小さな清酒蔵で、「廣喜」などの日本酒を造っています。南部杜氏発祥の地として知られる紫波で、明治36年に創業しました。
紫波酒造店はどんな酒蔵？
明治36年12月、初代の廣田喜平治が、当時評判だった造り酒屋を紫波の地で譲り受けて創業し、戦後は廣田酒造店として酒造りを続けてきた。明治38年に現在の地へ移転し、昭和18年には戦争のため生産が禁止され、昭和22年に再開した。令和4年10月に個人事業主から法人となり、株式会社紫波酒造店へ社名を変更した。現在の蔵元は五代目の廣田英俊で、平成29酒造年度から酸基醴酛の製法に取り組んでいる。
- 仕込み水
- 紫波町の
水分 神社の 湧き水系を 仕込みに 使う。 やわらかくくせの ない水。 - 原料
- 岩手県産米を
使い、 蔵の 裏の 田んぼでは 酒造好適米 「結の 香」も 育てている。 - 杜氏
- 南部杜氏初の
女性杜氏である 小野杜氏が 蔵人を 率いる。 - 造り
- 生酛系の
一種、 酸基醴酛で 仕込む。 高温の 仕込み水で 糖化した 蒸米に 乳酸菌を 添加して 酒母を 立てる。 - 酵母
- 紫宙シリーズには
岩手県オリジナル酵母 「ジョバンニの 調べ」を 使う。
紫波酒造店の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学は予約制で無料、1名から可能。所要約20分、見学対応は9:00〜16:00。定休日は日曜、年末年始、お盆期間。
- 売店
併設の小売店では購入と試飲ができる。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：shiwa-shuzoten.com
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞2回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。