笹祝酒造

どこで買える？

どんな酒蔵？

笹祝酒造は明治32年、笹口岱作が松野尾で笹口醸造場を開いたことに始まります。岱作は宮大工をしており酒造の技術も身につけていたため、酒造業を営むようになったと伝えられています。子宝に恵まれなかったため二代目に友作を養子に迎え、友作は味噌や醤油の醸造なども手がけました。昭和35年には笹祝酒造株式会社を設立しました。五代目の笹口孝明は巻町長を二期務めた後、2004年に酒蔵へ戻り社長に就任しました。製造蔵の多くは創業当時からの木造土壁の建物で、現在も現役で使われています。

特徴

原料

酒造りに複数の酒米とコシヒカリを使い、2019年の醸造からは原料米を全量新潟市産に切り替えました。

造り

明治時代以前の伝統技法である生酛仕込みに力を入れています。無濾過で熟成させた純米酒のシリーズが看板商品になっています。

そのほか

酒母に原料を三回に分けて加える3段仕込みで、酵母を健全に育てています。

見学・直売

• 蔵見学
• 売店
• 試飲・飲食

蔵見学は土日祝に行われ、予約サイトから希望の日時を選んで申し込みます。平日の見学は電話で問い合わせます。見学料は大人2200円(税込)で、20歳以上の方には利き酒6種類などが付きます。直売所と日本酒試飲も土日祝の営業です。

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：sasaiwai.com