相良酒造（株式会社相良酒造）

相良酒造はどんな酒蔵？

1831年に相良與平が創業した蔵で、屋号は「清水屋」。與平は越後国刈羽郡の生まれで、理想の酒造りに合う水を求めて現在の岩舟の地に至り、相良彦四郎の名跡を継いで酒造業を始めたと伝わる。法人化の前は「相良與平商店」として知られ、家印「◯に九」と家紋「梅鉢」は今も受け継がれている。1954年に会社として設立され、現在は相良沙奈恵氏が代表取締役を務める。

仕込み水

仕込水は敷地内に湧く日光連山の伏流水で、硬度33mg/lの軟らかな水。

原料

主に栃木県産米を使い、あさひの夢、五百万石、夢ささらを酒質に合わせて使い分ける。

酵母

銘柄ごとに複数の栃木県酵母を使い分ける。

そのほか

搾りたての味を保つため素早く瓶詰めし、出荷まで氷温貯蔵庫で管理する。

相良酒造の酒蔵は見学できる？

• 蔵見学

  蔵見学は酒造期間外のみで、事前予約が必要です(10月〜翌4月は不可)。

• 売店

  「三毳山」は近隣に取扱店がない場合に限り蔵頭で販売し、「朝日榮」「東照」は蔵頭では販売していません。

営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト

栃木県で酒蔵見学ができるほかの蔵

蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：asahisakae.com