大谷酒造（大谷酒造株式会社）
鳥取県琴浦町にある大谷酒造は、清酒「鷹勇」を中心に清酒と本格焼酎を造る蔵です。大山の山麓で、自家精米から仕込みまで手がけています。創業は1872年です。KIKIでは1本を掲載しています。
大谷酒造はどんな酒蔵？
明治5年の創業から150年以上、琴浦町で酒造りを続けています。代表的な銘柄「鷹勇」は、鳥を愛した初代当主が空を舞う鷹の姿に心を引かれて名付けたものです。2007年まで杜氏を務めた坂本俊の後を曽田宏が継ぎ、現在は後進の杜氏や蔵人が味を受け継いでいます。山田錦を基本に、玉栄や強力といった米を使い、辛口にこだわった酒造りを続けています。
- 原料
- 山田錦を
基本に、 玉栄や 強力などの 酒造好適米を 使い、 自家精米で 仕込みます。 - 酵母
- 琴浦町の
桜から 分離した ラカンセア酵母で 醸す純米吟醸が あります。
大谷酒造の豆知識
桜咲は、琴浦町の桜から分離した酵母で醸した純米吟醸です。
takaisami.co.jp
大谷酒造の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
見学と試飲は無料で、事前予約制です。5月から9月の平日に、10時と13時30分の回があり、所要は約1時間です。10月から翌年4月は見学を休止しますが、店頭販売はあります。
- 売店あり
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：takaisami.co.jp
この酒蔵のお酒
アプリなら、この蔵元のお酒42本をラベルから探せます（このサイトには1本）。
全国新酒鑑評会の受賞
2017〜2025酒造年度の9回のうち、入賞4回（うち金賞1回）。
出典：酒類総合研究所・日本酒造組合中央会「全国新酒鑑評会 入賞酒目録」。