大岩酒造本店（有限会社大岩酒造本店）
大岩酒造本店は、鳥取県江府町で、奥大山の湧き水と地元の酒米を使い、「秀峰岩泉」を醸す酒蔵です。創業は1877年です。
大岩酒造本店はどんな酒蔵？
初代当主の大岩房太郎が明治10年にこの地で酒蔵を興し、以来140年余り、昔ながらの製法で酒造りを続けている。仕込みは出雲杜氏の技を活かし、当主を中心に行われ、受け継がれた技が次の世代へ伝えられている。奥大山の自然の恵みを大切にしながら、伝統を守る酒造りを重ねてきた。
- 仕込み水
- 標高800m付近の
ブナ原生林の 湧き水を 使用(一部 商品のみ)。 硬度約20の 超軟水。 水の 硬度は およそ20の 超軟水。 - 原料
- 酒米は、
雪解け水を 含んだ 高地の 田んぼで 栽培される。 - 杜氏
- 出雲杜氏の
技を 活かして 仕込む。
大岩酒造本店の酒蔵は見学できる？
- 蔵見学
蔵見学は電話予約制で、1回2〜4名、社長兼杜氏が案内し、所要約1時間、1人1,500円(各銘柄ミニボトル3本付き)。日程によっては対応できない。
営業時間や予約方法は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。 公式サイト
蔵元の公式サイトなどの公開情報から、AIがまとめた内容です（蔵元の確認前）出典：syuhou-iwaizumi.jp