西山酒造場（株式会社西山酒造場）
西山酒造場は1849年創業、兵庫県丹波市の酒蔵で、「小鼓 路上有花 葵」「小鼓 路上有花 黒牡丹」「小鼓 路上有花 桃花」を造っています。俳人・高浜虚子が命名した銘酒「小鼓」を醸す丹波の老舗蔵。 KIKIでは4本を掲載しています。
基本情報
| 名称 | 株式会社西山酒造場 |
|---|---|
| 所在地 | 兵庫県丹波市 |
| 創業 | 1849年 |
| 造っているお酒 | 日本酒・焼酎 |
| 仕込み水 | 椿寿天泉 |
| ウェブサイト | kotsuzumi.co.jp |
どんな酒蔵？
歴史
1849年に創業。明治期建造の主屋などは国の登録有形文化財に指定されています。3代目が師事した高浜虚子により銘柄「小鼓」と命名され、広く知られるようになりました。2024年には複合施設「鼓傳」を開設しました。
特徴
| 仕込み水 | 敷地内の井戸「椿寿天湶」から湧く竹田川の伏流水（超軟水）を使用。 |
|---|---|
| 原料 | 山田錦や兵庫北錦に加え、復刻米の但馬強力など地元兵庫県産米を使用。 |
| 杜氏 | 丹波杜氏の八島公玲が酒造りを担う。 |
| 造り | 四季醸造体制を取り入れ、食事に寄り添うフルーティーで滑らかな酒質を追求。 |
| そのほか | ラベルやパッケージのデザインには芸術家の綿貫宏介の作品が用いられている。 |
見学・直売
直売所のほか試飲、カフェ、事前予約制の見学ツアーや宿泊施設を備えています。
- 見学あり
- 売店あり
- 試飲・飲食あり
この酒蔵のお酒
KIKIのアプリには、この蔵元のお酒が27本あります（このサイトには4本を掲載）。
| お酒 | 種類 | 720mlあたり |
|---|---|---|
| 小鼓 純米大吟醸 路上有花 葵 | 純米大吟醸 | 6,318円 |
| 小鼓 栗焼酎 古丹波 | 焼酎 | 3,300円 |
| 小鼓 純米大吟醸 路上有花 桃花 | 純米大吟醸 | 3,057円 |
| 小鼓 黒丹波 黒豆焼酎 | 焼酎 | 3,330円 |